Boucher proposant des viandes de bœuf maturées à Aubagne

Dans notre boucherie, située entre La Valentine et Camp Major à Aubagne, nous vous proposons une cave à viandes de bœuf maturées. Nous vous proposons des races variées:
-Salers
-Limousine
-Parthenaise
-Charolaise
-Angus Aberdeen
-Aubrac etc...
Cette viande permet aux amateurs avertis de retrouver des saveurs particulières et uniques. Des goûts de noisette, de céréales, de fruits si caractéristiques. Une viande de bœuf maturée est conservée plusieurs semaines et en fonction, d'une semaine à l'autre, les goûts vont varier pouvant passer d'une saveur noisette à une saveur épicée sans jamais devenir une viande faisandée, ce qui est toute la subtilité des viandes de bœuf maturées. Il est conseillé de commencer la première fois avec une côte de bœuf avec une maturation de 3 à 4 semaines. Puis la fois d'apres, une pièce qui aura 5 à 6 semaines. Cela vous permettra de découvrir les saveurs differentes de l'une à l'autre , et d'en apprécier toutes leurs dimensions gustatives. Cédric, passionné par ces viandes se fera un plaisir de vous conseiller au mieux pour choisir le morceau qui vous convient (temps de maturation, race...) et pourra aussi vous suggérer un vin adapté.